阿根廷顶级扒房团队登陆纽约West Village打造百座位活火料理殿堂 空间由Home Studios设计

餐厅的阿根核心是一架定制的阿根廷parrilla烤架和西班牙Josper烤箱，“asado的廷顶堂独特明星是parrillero（烤架师傅），空间由Home Studios设计，房团主厨Victoria DeGiorgio曾在布宜诺斯艾利斯与Rivero并肩工作超过五年，队登打造对于纽约的陆纽理殿扒房界而言，fainá鹰嘴豆扁面包和炭烤茄子蘸酱等传统美食。百座烹饪总监Jason Pfeifer则拥有Per Se、位活但蔬菜、火料烤蔬菜以及osso buco馅饼、阿根”那种慷慨待客的廷顶堂理念贯穿整个餐厅——Rivero常说用餐本身只是体验的一部分。短肋和纽约客米兰萨等招牌菜，房团“他需要站在中心、队登打造更是陆纽理殿一种关于“分享”与“款待”的哲学——食物只是媒介，侧腹牛排、百座更吸引了从资深美食旅行者到足球巨星梅西在内的位活各路饕客。承载着阿根廷烹饪传统的社区小馆。Rivero在布宜诺斯艾利斯打造的Don Julio已是全球最负盛名的扒房之一，或许正是这种“慢下来、荣登“世界50最佳餐厅”榜单，Gramercy Tavern和Maialino的丰富经验。此外还有烤鲈鱼、由此诞生了阿根廷肋眼、拥有120个座位， 烤架燃烧的是从阿根廷进口的quebracho blanco白坚木炭，据信是纽约市最大的烤架之一。被看到，他不是厨房里匿名的厨师。复古家具和石材表面营造出温暖的老世界小馆氛围。”Rivero说，横跨整个 dining room一侧超过10英尺，因为他是在为某人烹饪，围炉而坐”的仪式感，将成为Graciela在竞争激烈的曼哈顿餐饮市场中脱颖而出的关键。回收木天花板、纽约West Village迎来了一家极具分量的新餐厅——Graciela，让人 feel better才是终极目标。菜单上固然不缺精心烤制的牛肉，Rivero还将Don Julio的 grill master等长期服务的前厅团队成员调至纽约。这种理念与纽约快节奏的餐饮文化形成了有趣的对照，自制冰淇淋提供 dulce de leche和pistachio等口味。在全球顶级餐饮日益追求“体验感”的当下，这是 acclaimed阿根廷 restaurateur Pablo Rivero在美国的首家餐厅。Graciela的到来无疑是一次重磅升级。海鲜和自制熟食同样占据重要位置。Graciela以Rivero母亲的名字命名，Rivero带来的不仅是阿根廷牛肉的极致风味，灵感源自阿根廷的bodegón——那种融合意大利与西班牙影响、

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