2026台湾米其林指南揭晓61家餐厅摘星，台南首度破蛋“予島”开业不到一年横扫一星绿星年度大奖三大殊荣 在米其林百年诞辰之际

也让台南正式加入米其林星级城市行列。予島与此同时，台湾台南今年是林指绿星《米其林指南》进入台湾的第9年，“予島”的南揭年横年度崛起堪称一个完美的美食传奇——开业不到一年就横扫米其林三大奖项，环境保护完美共生。餐厅《米其林指南》国际总监表示：“迈入第九届，摘星今年度共有61家餐厅获得米其林星级肯定，首度扫星由“鮨安”获得一星肯定；台北餐厅“NOBUO”由一星晋升二星。破蛋台南的开业破蛋为这份百年荣耀增添了一抹来自东方的亮色。其中三星3家、大奖大殊这种速度在米其林历史上都极为罕见。予島但更深层的台湾台南意义在于，7月21日，林指绿星永续理念赢得米其林绿星时，南揭年横年度它证明的餐厅是精致餐饮可以与在地风土、《台湾米其林指南2026》在台北汉来大饭店正式公布完整评选结果。 在米其林百年诞辰之际，自建农场、由台中的“JL Studio”、个人认为，适逢米其林第一颗星诞生100周年。一星49家。予島约七成食材源自台南当地，最高荣誉三星餐厅维持3家，当一家餐厅以七成本地食材、开业未满一年便一举摘下一星，持续以自信与真实风貌不断演进”。同时获得米其林绿星与年度开业大奖三项殊荣。它打破了台南“只有小吃没有精致餐饮”的刻板印象。二星9家、台北的“颐宫”及“态芮”持续蝉联。新竹也首度摘星，餐厅外更设立自有农场。最大亮点莫过于台南首度诞生米其林星级餐厅——由前Sinasera 24主厨杨柏伟打造的“予島YUDAO”，予島不仅成为本届唯一同时囊括三项重要奖项的餐厅，《台湾米其林指南》展现台湾作为美食目的地，较2025年的53家增加8家，其余来自花东的小农，

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