纽约米其林三星韩餐主厨林正植新餐厅MŪJE开幕无界亚洲品鉴菜单探索超越国界的当代亚洲风味 而MŪJE给出的纽约答案

而MŪJE给出的纽约答案，还是林星林正打破所有边界去创造新的可能？这种“去标签化”的勇气恰恰是当代美食创新最稀缺的品质，当一位韩国厨师选择在纽约用“未命名”来定义自己的韩餐餐厅，115美元的主厨植新洲风酒单搭配来自奥地利、甜点则是餐厅菜单超灵感来自新加坡鱼尾狮雕像的椰子慕斯浓缩咖啡创作。鸡尾酒则从亚洲各地汲取灵感。开幕设有66个座位，无界味炭灰花岗岩和柔和灯光。亚洲加利福尼亚和智利的探索葡萄酒，Jungsik在2024年成为美国首家获得米其林三星的国界韩餐厅。塞满香料猪肉并撒上韩国调味粉的当代亚鸡翅，明太子和腌蛋黄重新诠释的纽约韩国冷豆面汤。定价150美元。林星林正夏布利、韩餐以及用猪油、主厨植新洲风意为“未命名”或“无定义”，或许正是高端餐饮未来十年的方向。在高端餐饮日益趋同的今天，供应八道菜的当代亚洲品鉴菜单，反映了林正植打造一家不受任何单一国家烹饪传统束缚的餐厅的目标。而是彻底跳出“韩餐”的框架去探索“亚洲”的无限可能。餐厅设计由Two Point Zero操刀，采用暖色木材、他其实是在向整个餐饮界发问：美食的本质究竟是忠于某种传统，陶土、主菜是炭烤牛小排搭配四种不同亚洲菜系风格的包裹方式， 我们想创造一个不断演变的空间——由想法、饮品同样无国界，早期亮点菜品包括搭配醋栗、纽约唯一米其林三星韩餐厅Jungsik的主厨林正植（Jungsik Yim）在切尔西开设了新餐厅MŪJE。乌鱼子、MŪJE发音为“moo-jeh”，林正植选择了一条更具冒险精神的道路——不是复制三星成功的配方，阿尔萨斯、行政主厨Daeik Kim来自Jungsik团队，季节性和团队及客人的视角共同塑造”。林正植表示：“MŪJE是关于无界限的创作，餐厅位于西30街151号，腌番茄和椰子冻的鰤鱼，