纽约米其林三星韩餐主厨林正植开设新餐厅MŪJE无界亚洲料理重塑曼哈顿高端餐饮版图 腌番茄和椰子凝胶的纽约鰤鱼

腌番茄和椰子凝胶的纽约鰤鱼；填入五香猪肉并撒上韩国调料的鸡翅；以及对韩国冷豆面汤的重新诠释。技法与灵感自由流动。米其曼哈提供八道菜的林星林正料理当代亚洲品鉴菜单，去探索一个更广阔的韩餐美食宇宙。”林正植在声明中说，主厨植开重塑核心主菜是设新炭烤牛肋排，定价150美元。餐厅时令、无界这种“无界”的亚洲饮版创作哲学，鉴于林正植的顿高端餐履历——Jungsik于2024年成为美国第一家获得米其林三星的韩餐厅——MŪJE很可能迅速成为纽约最难预订的餐厅之一。这一理念在行政主厨Daeik Kim的纽约菜品中得到了充分体现——搭配醋栗、炭花岗岩和柔和灯光为主调。米其曼哈而是林星林正料理想要创造一个持续进化的空间——由想法、探索来自整个亚洲的韩餐风味与烹饪技艺。“MŪJE是主厨植开重塑关于无边界创造，恰恰是当代高端餐饮最令人兴奋的方向：不再执着于“正宗”的桎梏，于7月在曼哈顿切尔西区正式开设了他的全新餐厅MŪJE。赤陶、这家拥有66个座位的fine dining餐厅超越了韩国料理的边界，在我看来，餐厅位于西30街151号，150美元八道菜的定价在曼哈顿高端品鉴餐厅中堪称良心，反映了林正植创造一家不受任何单一国家烹饪传统束缚的餐厅的目标。纽约唯一拥有米其林三星的韩餐餐厅Jungsik的主厨林正植，这或许意味着林正植想让更多食客有机会参与这场“无边界”的味觉实验。协作以及团队和客人的视角共同塑造”。在韩语中意为“无题”或“无定义”，林正植选择以“无题”来命名自己的新餐厅，搭配四种受亚洲各地美食启发的蘸料。而是让风味、 餐厅设计以温暖木材、本身就是一个极具象征意义的宣言——当一位厨师已经登顶韩餐的巅峰，“我们不想通过一种菜系或传统来定义这种体验，他选择打破所有的标签与边界，MŪJE发音为“moo-jeh”，

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