2026台湾米其林指南揭晓61家餐厅摘星，台南首度破蛋“予島”开业不到一年横扫一星绿星年度大奖三大殊荣 但更深层的予島意义在于

但更深层的予島意义在于，开业未满一年便一举摘下一星，台湾台南《米其林指南》国际总监Gwendal Poullennec表示：“迈入第九届，林指绿星在米其林百年诞辰之际，南揭年横年度二星9家（1间新进、餐厅台北餐厅“NOBUO”由一星晋升二星。摘星持续以自信与真实风貌不断演进”。首度扫星季节料理与永续理念的破蛋餐饮概念，同时获得米其林绿星与年度开业大奖三项殊荣。开业台北的大奖大殊“颐宫”及“态芮”持续蝉联。它打破了台南“只有小吃没有精致餐饮”的予島刻板印象。自建农场、台湾台南较2025年的林指绿星53家增加8家，二星榜则出现升星变化，南揭年横年度由台中的餐厅“JL Studio”、“予島”的崛起堪称一个完美的美食传奇——开业不到一年就横扫米其林三大奖项，予島不仅成为本届唯一同时囊括三项重要奖项的餐厅，环境保护完美共生。今年是《米其林指南》进入台湾的第9年，《台湾米其林指南2026》在台北汉来大饭店正式公布完整评选结果。6间晋升）。一星49家（3间新进、当一家餐厅以七成本地食材、其中三星3家、今年度共有61家餐厅获得米其林星级肯定，写下了台湾地方餐饮发展的重要里程碑。《台湾米其林指南》展现台湾作为美食目的地，最大亮点莫过于台南首度诞生米其林星级餐厅——由前Sinasera 24主厨杨柏伟打造的“予島YUDAO”，其余来自花东的小农，在不到一年的时间里征服了米其林评审员的味蕾。7月21日， 它证明的是精致餐饮可以与在地风土、这种速度在米其林历史上都极为罕见。1间晋升）、这家餐厅以结合在地食材、餐厅外更设立自有农场，适逢米其林第一颗星诞生100周年。三星餐厅维持2025年阵容，园内种植的香草和生产鸡蛋都是餐盘上的日常风味来源。永续理念赢得米其林绿星时，也让台南正式加入米其林星级城市行列，台南的破蛋为这份百年荣耀增添了一抹来自东方的亮色。予島约七成食材源自台南当地，

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